Fetuccine Limone ao Molho de Camarão e Rúcula

Modo de preparo

1. Massa:
2. Colocar os ingredientes secos em uma vasilha e agregar os ovos. Sovar a massa até que se
3. desprendam das mãos. Deixar a massa descansar de 10 a 15 minutos.
4. Molho de Camarão e Rúcula:
5. Reduzir por 5 minutos em fogo médio o creme de leite e o caldo de camarão. Reservar. Em
6. outra panela, refogar o alho e a cebola, acrescentar o tomate e mecha até murchar.
7. Colocar o camarão e a rúcula e saltear ligeiramente. Acrescentar o molho reduzido.
8. Corrijir o sal. Cozinhar a massa numa panela com bastante água, temperada com sal grosso
9. e juntar ao molho.
10. Molho de Camarão (bisque):
11. Refogar a cenoura, a cebola, o salsão e o alho até dourar bem, no azeite. Colocar o
12. conhaque, mexer bem até soltar tudo do fundo da panela. Juntar o extrato de tomate, a
13. páprica e o arroz cozido e 1/2 litro de água. Deixar cozinhar por aproximadamente 30
14. minutos em fogo médio. Bater tudo no liqüidificador e passar na peneira.