Fetuccini com camarão flambado na cachaça
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de fetuccini
- Molho:
- 4 camarões grandes para enfeitar (limpos apenas com a casca do rabinho)
- 1 tomate sem pele e sem semente (meio verde muito bem picado)
- 200 gramas de camarão médio (limpos sem tripa)
- 1 alho poró cortado em rodelas bem finas
- 2 doses de cahaça (boa)
- Pimenta do reino branca
- 1 cebola média ralada
- Manteiga
- Limão
- Caldo para ferver a Massa:
- Cascas e cabeça do camarão que foram limpos
- Pimenta do reino branca a gosto
- Cebola grande (em rodelas)
- Tomate (picado)
- Alho (picado)
- Cheiro verde
- Sal a gosto
- Manteiga
🔥 Modo de Preparo
Caldo para ferver a Massa:
Refogar com a manteiga, a cebola e depois o alho e o tomate. Acrescentar as cascas e
cabeças de camarão e a pimenta do reino. Deixar equentar por 1 minuto. Acrescentar água
suficiente para ferver a massa, o cheiro verde, e colocar sal a gosto. Deixar ferver (com
a panela tampada) até por cerca de 20 minutos. Reservar. Pouco antes de começar a fazer
o molho, colocar a massa para ferver na água do caldo, já devidamente coada. Acrescentar
sal se necessário.
Molho:
Em uma frigideira, deixar ferver um pouco de manteiga (pode colocar um pingo de óleo para
não queimar) e grelhar os 4 camarões grandes (já temperados com sal, limão e pimenta).
Reservar. Na mesma frigideira, esquentar mais um pouco de manteiga, refogar a cebola
ralada e o alho-poró. Acrescentar os camarões médios, deixar fritar um pouco (tente
deixar o mínimo de água possível) e acrescentar a cachaça pra flambar. Em seguida,
acrescentar os tomates e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar a massa já cozida na
panela do molho, colocar em uma travessa, acrescentar os 4 camarões grandes e pronto.
