Fetuccini com camarão flambado na cachaça

Modo de preparo

1. Caldo para ferver a Massa:
2. Refogar com a manteiga, a cebola e depois o alho e o tomate. Acrescentar as cascas e
3. cabeças de camarão e a pimenta do reino. Deixar equentar por 1 minuto. Acrescentar água
4. suficiente para ferver a massa, o cheiro verde, e colocar sal a gosto. Deixar ferver (com
5. a panela tampada) até por cerca de 20 minutos. Reservar. Pouco antes de começar a fazer
6. o molho, colocar a massa para ferver na água do caldo, já devidamente coada. Acrescentar
7. sal se necessário.
8. Molho:
9. Em uma frigideira, deixar ferver um pouco de manteiga (pode colocar um pingo de óleo para
10. não queimar) e grelhar os 4 camarões grandes (já temperados com sal, limão e pimenta).
11. Reservar. Na mesma frigideira, esquentar mais um pouco de manteiga, refogar a cebola
12. ralada e o alho-poró. Acrescentar os camarões médios, deixar fritar um pouco (tente
13. deixar o mínimo de água possível) e acrescentar a cachaça pra flambar. Em seguida,
14. acrescentar os tomates e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar a massa já cozida na
15. panela do molho, colocar em uma travessa, acrescentar os 4 camarões grandes e pronto.