Fidelini completo

Modo de preparo

1. Ferver a água e dissolver os tabletes de caldo de peixe. Eliminar a casca e a cabeça dos
2. camarões. Reservar o camarão. Colocar as cascas e as cabeças no caldo. Manter o caldo
3. em fogo baixo. Em uma panela média, refogar o alho picado em duas colheres sopa de
4. azeite. Acrescentar o tomate e refogar em fogo alto por 5 minutos. Acrescentar o caldo e
5. ferva. Cozinhar até que sobre aproximadamente 4 xícaras chá de caldo. Colocar o
6. açafrão e temperar com sal e pimenta. Reservar. Em uma panela grande e rasa, colocar o
7. azeite restante e o macarrão quebrado em pedaços de 1 cm. Refogar a massa até que
8. esteja bem dourada. Misturar sem parar, para não queimar. Assim que dourar, juntar o
9. caldo reservado e mantenha no fogo por 8 minutos, mexendo como se fosse um risoto.
10. Acrescentar o camarão reservado, os mariscos e o bacalhau. Cozinhar por mais 3 minutos.
11. Juntar a lula cortada em anéis. Misturar bem. Deixar no fogo por 15 minutos. Se for
12. preciso, acrescentar um pouco de água. Retirar do fogo e servir.