Fígado de frango com laranja

Modo de preparo

1. Lavar bem as folhas desejadas de alface e de escarola e arrume-as numa saladeira junto com
2. o salsão e os gomos de laranja. Re-serve. A parte, junte todos os ingredientes do molho e
3. misture muito bem. Prove e, se necessário, junte mais sal. Reservar. Seque os fígados de
4. frango com papel absorvente, elimine os nervos e a gordura e corte apenas os grandes ao
5. meio. Aquecer o azeite numa frigideira. Fritar o fígado rapidamente junto com o alho,
6. virando-os para que dourar por igual. Desligar o fogo e temperar com sal e
7. pimenta-do-reino a gosto, misturando bem. Retire da frigideira e escorrer em papel
8. absorvente. Em seguida, acrescente à saladeira e regue tudo com o molho preparado. Servir
9. a salada imediatamente, acompanhada de pão italiano. Sugestão: Se gostar, acrescente
10. polpa de abacate cortada em cubinhos à salada. Observação: Não deixe o fígado fritar
11. demais, pois ele tende a endurecer.