Fígado de Vitela com Arroz Aromático

Modo de preparo

1. Lavar o fígado e escorrer, cortar em fatias, deixar no leite por 1 hora ou mais. Colocar
2. 1 colher chá de óleo em uma panela, juntar o arroz bem lavado e o curry. Misturar bem,
3. regar com o caldo de galinha, deixar ferver, tampar a panela e cozinhar durante 20
4. minutos. Enquanto isso, descascar as maçãs e retirar os centros e descascar as cebolas;
5. cortar as maçãs e as cebolas em rodelas, acrescentar um pouco de óleo e dourar em uma
6. frigideira. Colocar em uma travessa, manter quente. Retirar o fígado do leite, secar com
7. papel poroso, temperar com a pimenta-do-reino e um pouco de óleo; assar em uma grelha, 2
8. minutos de cada lado. Salgar ligeiramente e servir sobre o arroz, revolvido com um garfo.
9. Acompanhar com as maçãs e as cebolas.