Receita do caderno

Fígado de vitela com uvas e vinagre de sherry

Ingredientes: 600 gramas de figado de vitela, cortado em tiras 2 colher sopa de vinagre de sherry 20 uvas itália brancas, cortadas ao meio, sem sementes 1...

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Ingredientes

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600 gramas de figado de vitela, cortado em tiras2 colher sopa de vinagre de sherry20 uvas itália brancas, cortadas ao meio, sem sementes1 cebola grande cortada em rodelas finas100 ml de vinho branco secoazeite de olivasal e pimenta

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Colocar o fígado no azeite até dourar, acrescentar a cebola fígado e conservar em fogo
alto. Adicionar as uvas e conservar no fogo para mesclar os sabores. Juntar o vinho com o
vinagre e deixar evaporar. Temperar com sal e pimenta Servir acompanhado de risoto de
abobrinha e aspargos e decorado com salsinha picada.

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