Fígado Frito com Batata
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de fígado de boi limpo
- 4 batatas médias sem casca em rodelas
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas
- 1 colher de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de banha
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Misture o vinagre, o alho, o sal, a pimenta e o louro. Corte o fígado em tiras finas. Deixe a carne descansar por 30 minutos nos temperos. Ponha a banha numa frigideira e leve ao fogo alto até derretê-la. Escorra o fígado, reservando o tempero, e frite-o, aos poucos, por 10 minutos ou até dourar. Repita a operação com o restante da carne. Coloque o fígado na frigideira e junte o tempero reservado. Aumente o fogo e cozinhe por 15 minutos. Descarte o louro. Numa panela, cozinhe a batata com água e sal até ficar macia. Escorra e arrume nos pratos. Por cima, disponha o fígado com seu molho e as azeitonas. Decore com a salsa e sirva.
Rendimento: 4 porções
