Filé a Florentina
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filé-mignon temperado com alho e sal
- 1 colher sopa de mostarda
- 2 colher sopa de vinagre
- 1 pitada de noz moscada
- Recheio:
- 1 xícara de espinafre cozido e picado
- 1 xícara de guisado cozido ou presunto desfiado
- 6 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 2 ovos cozidos
- 3 gemas cruas
- 1 tomate sem pele e picado
- 1 cenoura picada
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Deixar o filé no tempero por 2 ou 3 horas. Fazer um furo ou abrir o filé e rechear.
Juntar todos os ingredientes, rechear o filé, amarrar bem e enrolar em papel alumínio e
levar a assar em forno quente, regar de vez em quando com a mistura de 1/2 copo de vinho, 3
colheres sopa de vinagre, 2 tomates sem casca e picados, 1 pimentão picado, 1 cenoura,
sal e pimenta do reino a gosto. Regar várias vezes. Servir com o molho que sobrou.
