Filé à Milanesa Especial

Modo de preparo

1. Misture o ovo inteiro com o parmesão ralado e reserve. Bata os filés com o martelinho de carne suavemente até ficarem com espessura fina (aproximadamente 2mm). Tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta. Corte os pães amanhecidos em fatias grossas. Bata-as no liquidificador, pouco a pouco até obter uma farofa grossa, com pedacinhos de pão. Reserve. Passe os filés batidos e temperados primeiramente na farinha de rosca fina. Retire todo o excesso e mergulhe-os na mistura de ovo. Escorra bem e cubra os filés coma farofa de pão apertando suavemente. Retire o excesso. Depois de empanados, frete os filés em bastante óleo quente por um minuto sem tocar neles. Retire do fogo e escorra com papel toalha e estão prontos para serem servidos.
2. Rendimento: 2 porções