Filé à parmegiana

Modo de preparo

1. Cortar o filé em bifes não muito finos (não bater) e temperar a gosto. Passar os bifes
2. na farinha de trigo. Bater ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,
3. passar os bifes nessa mistura. Passar os bifes na farinha de rosca. Fazer com que a massa
4. fique bem aderida aos bifes. Fritar os bifes, deixar em papel toalha para que sequem bem e
5. colocar em uma forma refratária. Fazer um molho com extrato de tomate com uma pitadinha
6. de açúcar e colocar sobre os filés. O melhor sempre será o seu próprio molho de
7. tomates. Cobrir com as fatias de mussarela e colocar no forno por aproximadamente 10
8. minutos. Polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar. Para acompanhar
9. batatas fritas bem douradas e arroz branco.