Filé à Parmegiana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Marcelo Cruz
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🛒 Ingredientes
- Filé:
- 150 gramas de queijo mussarela fatiada
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 650 gramas de filé mignon limpo
- 150 gramas de farinha de rosca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 receita de molho de tomates
- 2 ovos batidos
- Molho de Tomates:
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 30 gramas de queijo ralado
- 30 gramas de manteiga
- 1 quilo de tomates
- 1 litro de água
🔥 Modo de Preparo
Filé:
Abrir o filé, bater no formato de bife até a espessura de 1,5 cm. Temperar com sal e
pimenta do reino. Passar pelos ovos e em seguida pela farinha de rosca. Colocar para
grelhar numa chapa bem quente, até o ponto desejado. Levar a um refratário com mussarela
fatiada e levar ao forno para derreter o queijo. Cobrir o filé com o molho de tomate bem
quente e polvilhar queijo parmesão ralado. Servir com arroz e fritas ou talharim na
manteiga.
Molho de Tomates:
Colocar os tomates em uma panela com a água. Deixar ferver por 15 minutos, retirar e
bater no liquidificador. Passar por um peneira fina. Levar para ferver por 30 minutos, e
enquanto ferve colocar a manteiga, o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino.
