Filé ao molho de mostarda

Modo de preparo

1. Fritar o primeiro lado do filé na manteiga, virar a carne e jogar o sal e a pimenta em
2. cima do lado já frito (para não perder o suco) e fritar o outro lado. Temperar e
3. reservar. Inclinar a frigideira, adicionar o conhaque flambar. Acondicionar em uma
4. travessa. Levar ao fogo o caldo dissolvido em 1/2 xícara de água fervente à gordura da
5. frigideira. Ferver, juntar a mostarda, esquentar bem e depois, o creme de leite e a salsa.
6. Para flambar, esperar a frigideira estar bem quente, com o caldo fervendo, despejar o
7. conhaque. Inclinar a frigideira em ângulo para o líquido se aproximar da chama do fogão
8. e muito cuidado!