Filé ao molho de roquefort

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Thiago Mendes

Fazer marinada juntando o óleo, vinho, alho e a salsinha. Cobrir a carne com a marinada e

deixar na geladeira por pelo menos 6 horas - o ideal é deixar a carne nesse molho de um

dia para o outro. Retirar da marinada e deixar escorrer o molho. Ferver o vinho branco e o

caldo de carne juntos até ficarem reduzidos à metade do volume. Assar a carne por 2 ou 4

minutos de cada lado. Colocar o filé num prato aquecido enquanto prepara o molho. Derreter

a manteiga numa panela grande o suficiente para conter a carne. Tirar a panela do fogo e

adicionar a farinha. Despejar o vinho e o caldo de carne e o suco que ficou na panela,

mexer sempre para não encaroçar. Levar novamente ao fogo e deixar ferver um pouco até

engrossar. Temperar com pimenta (não é necessário colocar sal). Colocar o filé na

panela e deixar cozinhar por 2 ou 4 minutos. Cortar o queijo em pedacinhos e colocar na

panela. Deixar no fogo por 2 minutos - não deixar ferver. Servir com vegetais verdes e

batatas ao creme.  

Filé ao molho de roquefort