Filé ao molho de vinho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rafael Rodrigues
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de filé mignon, cortado como medalhão
- 4 colheres de sopa de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de molho roty (à venda pronto em supermercados)
- 3 colheres de sopa de vinho branco
- 4 xícaras de chá de caldo de galinha
- Sal, pimenta-do-reino e azeite à gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de arroz para risoto
- 20 gramas de parmesão
- 1/4 de cebola
🔥 Modo de Preparo
Doure os filés, em fogo médio, por cinco minutos de cada lado. Retire-os e jogue o vinho tinto na frigideira. Espere reduzir pela metade, acrescente o roty e misture bem.
Risoto:
Doure a cebola no azeite, acrescente o arroz e frite-o por alguns segundos. Junte o vinho branco e deixe evaporar. Vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos e mexendo sempre, até chegar no ponto de cozimento ideal (18 minutos). Junte a manteiga e o parmesão.Rendimento: 1 porção
