Filé ao molho mostarda

Modo de preparo

1. Aquecer bem uma frigideira ou chapa e dourar os filés com um pouco de manteiga. Em uma
2. panela, misturar a farinha de trigo com 1 colher de manteiga, levar ao fogo e acrescentar
3. o leite aos poucos, levar à fervura e reservar. Assim que os filés estiverem dourados,
4. retirar da frigideira e reservar aquecido. Colocar mais um pouco de manteiga na frigideira
5. e acrescentar a cebola, refogar até que esteja macia. Regar com o conhaque e deixar
6. evaporar, colocar a mostarda, o mel e o molho branco reservado. Levar à fervura
7. acrescentar o creme de leite. Acertar o sal e a pimenta-do-reino e regar os filés com o
8. molho preferencialmente passado em uma peneira para retirar os pedaços de cebola. Servir
9. com brócolis cozidos no vapor e arroz branco.