Filé ao vinho tinto

Modo de preparo

1. Aquecer 2 colheres de manteiga em uma panela. Fritar a cebola por 3 minutos. Juntar o
2. vinho, o tomilho, o louro, a salsa e a cebolinha. Deixar ferver por uns 15 minutos, coar e
3. reservar. Em uma frigideira, derreter 150 gramas de manteiga, mexer bem, para ficar
4. cremosa, e despejar sobre o molho. Com o restante da manteiga e o óleo, fritar os filés,
5. um a um, e, quando estiver quase no ponto, temperar com pimenta e sal. Assim que for
6. fritando os filés, acomodar em uma travessa previamente aquecida. Despejar o molho na
7. frigideira e deixar no fogo até que o fundo soltar (cerca de 6 minutos). Derramar sobre
8. os filés e servir.