Filé au poivre
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- 4 filés grossos
- 4 colher sopa de pimenta-do-reino em grão
- 1 colher sopa de concentrado de tomate
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 8 colher sopa de creme de leite
- 2 colher sopa de conhaque
- 4 colher sopa de manteiga
- 2 taças de vinho
- 1 copo de água
- 1/2 talo de salsão
- salsinha a gosto
- tomilho a gosto
- 1 cebola
- 1 cenoura
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Salgar os bifes e comprimir ambos os lados na pimenta socada. Dourar na manteiga, regar
com vinho e retirar os filés com cuidado para não cair a pimenta. Reservar. Na mesma
frigideira refogar a cebola ralada, o salsão e a cenoura bem picados, e acrescentar o
concentrado de tomate, a farinha dissolvida na água, mexer sempre até engrossar. Juntar
a salsinha e o tomilho e passar tudo no liquidificador. Colocar o conhaque e voltar ao
fogo até levantar fervura. Misturar o creme de leite, amalgamando bem. Servir os filés
cobertos com este molho.
