Filé com champignon

Modo de preparo

1. Temperar os filés com sal, pimenta, alho e cebola. Levar ao réchaud (fogareiro,
2. espiriteira) uma frigideira com a manteiga, deixar derreter e juntar os filés. Fritar
3. primeiramente de um lado por 3 minutos, virar e fritar do outro lado por mais 3 minutos.
4. Abaixar o fogo e deixar na frigideira por mais 2 minutos. Juntar o champignon e o
5. conhaque, aquecer bem e inclinar ligeiramente a frigideira em direção ao fogo, para a
6. bebida inflamar, flambando a carne, de 20 a 30 segundos. Depois, a chama se apaga sozinha.
7. Servir com batatas fritas.