Receita do caderno
Filé com cogumelos
Ingredientes: 1 peça de filé mignon (600 gramas) 1/2 cebola pequena picada 1/2 xícara chá de vinho tinto 4 colher sopa de óleo 200 gramas de cogumelos frescos...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela, refogar a cebola em 2 colheres sopa de óleo. Juntar os cogumelos limpos
- e cortados em fatias bem finas. Acrescentar sal e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos,
- mexer de vez em quando. Fazer um corte no filé, no sentido do comprimento, até mais ou
- menos metade da espessura. Em seguida, rechear com o refogado de cogumelos e amarrar a
- carne com barbante de cozinha, prendendo bem. Refogar a carne em uma panela grande, com o
- óleo restante, alho descascado e amassado e o louro. Virar a carne de todos os lados para
- dourar de modo uniforme. Adicionar sal, pimenta-do-reino e o vinho e cozinhar por cerca de
- 10 minutos. Retirar a carne do fogo, eliminar o barbante e cortar em fatias de cerca de 1
- cm de espessura. Servir a seguir.
