Filé com cogumelos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 1 peça de filé mignon (600 gramas)
- 1/2 cebola pequena picada
- 1/2 xícara chá de vinho tinto
- 4 colher sopa de óleo
- 200 gramas de cogumelos frescos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, refogar a cebola em 2 colheres sopa de óleo. Juntar os cogumelos limpos
e cortados em fatias bem finas. Acrescentar sal e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos,
mexer de vez em quando. Fazer um corte no filé, no sentido do comprimento, até mais ou
menos metade da espessura. Em seguida, rechear com o refogado de cogumelos e amarrar a
carne com barbante de cozinha, prendendo bem. Refogar a carne em uma panela grande, com o
óleo restante, alho descascado e amassado e o louro. Virar a carne de todos os lados para
dourar de modo uniforme. Adicionar sal, pimenta-do-reino e o vinho e cozinhar por cerca de
10 minutos. Retirar a carne do fogo, eliminar o barbante e cortar em fatias de cerca de 1
cm de espessura. Servir a seguir.
