Filé de Avestruz Cremoso com Champignons e Vinho Branco

Modo de preparo

1. **Descongelamento:** Na véspera do preparo, retire os filés de avestruz do congelador e transfira-os para a geladeira para um descongelamento lento e seguro.
2. **Preparo da Carne:** No dia, tempere os filés de avestruz com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Se preferir, corte a carne em tiras para um cozimento mais rápido e uniforme.
3. **Refogar Champignons:** Em uma panela antiaderente, aqueça a manteiga em fogo moderado. Adicione os champignons de Paris em lascas e doure-os levemente por 2-3 minutos. Retire os champignons e reserve.
4. **Selar Avestruz:** Na mesma panela, adicione um fio de óleo de milho (se necessário) e aumente o fogo. Acrescente os filés (ou tiras) de avestruz e sele-os rapidamente por todos os lados até dourarem.
5. **Adicionar Líquidos:** Retorne os champignons à panela. Adicione o vinho branco seco, o molho shoyu e o creme de leite fresco. Misture bem.
6. **Cozimento Final:** Reduza o fogo para médio-baixo e deixe refogar por aproximadamente 10 minutos, ou até que a carne esteja cozida ao seu gosto e o molho tenha encorpado levemente.
7. **Servir:** Sirva imediatamente, acompanhado de cenoura refogada ou purê de batatas.