Filé de Bacalhau ao Molho Suave de Laranja
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 2 xícara (café) de suco de laranja
- 1 quilo de bacalhau ling demolhado
- 100 gramas de tomate pelado
- 125 ml de azeite extra-virgem
- pimenta dedo-de-moça
- 500 gramas de batata
- 1 folha de louro
- 1 cebola média
- 1 alho-poró
- 1 cenoura
- tomilho
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cortar o alho-poró, a cebola e a cenoura em cubinhos e refogar bem com o azeite. Juntar
os tomates, o tomilho, o louro, a pimenta e a polpa das laranjas. Limpe, o bacalhau e
cortar em filés, cobrir com o molho dos temperos e deixar descansar por uma noite.
Cozinhar o bacalhau em uma panela em fogo brando por 10 a 15 minutos. Retirar com cuidado
para não quebrar. Bater o molho que restou na panela no liquidificador e passar numa
peneira fina; provar o sal. Cozinhar as batatas em água e sal, escorrer e fazer um purê
bem cremoso. Servir numa travessa rasa, colocando o bacalhau á direita regado com o
próprio molho e o purê de batatas bem quente. Salpicar com casca de laranja ralada bem
fina. Servir, acompanhado de um bom vinho branco.
