Receita do caderno
Filé de badejo ao molho de maracujá
Ingredientes: 1/2 xícara chá de salsinha, picada finamente 1 colher chá de pimenta rosa 2 colher sopa de manteiga 1 colher sopa de azeite 2 colher sopa de mel...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 9 separados
Modo de preparo
- Cortar os maracujás ao meio, colocar a polpa e as sementes num liquidificador e bater por
- apenas 10 segundos. Passar o suco por uma peneira fina. Reservar o suco e desprezar as
- sementes. Colocar a manteiga numa panela e levar ao fogo. Quando derreter juntar a cebola,
- misturar e refogar por 3 minutos. Juntar a salsinha e o suco de maracujá. Misturar e
- deixar ferver. Temperar com o sal, a pimenta, o mel e um pouquinho de açúcar se for
- necessário para quebrar a acidez do maracujá. Cozinhar por 5 minutos, acrescentar a
- pimenta rosa e desligar. Temperar os filés de badejo com sal e pimenta-do-reino. Aquecer
- uma frigideira antiaderente e colocar o azeite. Quando o azeite estiver bem quente,
- colocar o badejo. Deixar 3 minutos de cada lado e desligar. É importante não ficar
- virando o peixe, deixar 3 minutos, virar, deixar mais 3 minutos do outro lado e pronto.
- Colocar o peixe num prato e regar com molho bem quente. Servir imediatamente.
