Filé de badejo ao molho de maracujá
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara chá de salsinha, picada finamente
- 1 colher chá de pimenta rosa
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de azeite
- 2 colher sopa de mel
- sal, açúcar e pimenta-do-reino, a gosto
- 2 maracujás azedos, pequenos
- 1 cebola roxa pequena, fatiada
- 6 filés de badejo
🔥 Modo de Preparo
Cortar os maracujás ao meio, colocar a polpa e as sementes num liquidificador e bater por
apenas 10 segundos. Passar o suco por uma peneira fina. Reservar o suco e desprezar as
sementes. Colocar a manteiga numa panela e levar ao fogo. Quando derreter juntar a cebola,
misturar e refogar por 3 minutos. Juntar a salsinha e o suco de maracujá. Misturar e
deixar ferver. Temperar com o sal, a pimenta, o mel e um pouquinho de açúcar se for
necessário para quebrar a acidez do maracujá. Cozinhar por 5 minutos, acrescentar a
pimenta rosa e desligar. Temperar os filés de badejo com sal e pimenta-do-reino. Aquecer
uma frigideira antiaderente e colocar o azeite. Quando o azeite estiver bem quente,
colocar o badejo. Deixar 3 minutos de cada lado e desligar. É importante não ficar
virando o peixe, deixar 3 minutos, virar, deixar mais 3 minutos do outro lado e pronto.
Colocar o peixe num prato e regar com molho bem quente. Servir imediatamente.
