Filé de Frango à Parmegiana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- Filés:
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 colher chá de sal
- pimenta do reino a gosto
- 6 filés de frango
- óleo para fritar
- 1 ovo batido
- Molho:
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 1 xícara de extrato de tomate
- 1 e 1/2 xícara de água
- 2 colher sopa de óleo
- 2 colher chá de sal
- 6 fatias de queijo mussarela
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela, temperar o frango com o sal e a pimenta-do-reino. Deixar tomar gosto por 15 minutos. Empanar na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de trigo. Em uma frigideira, aquecer o óleo em fogo médio e fritar os filés, até dourar. Reservar. Em uma panela, aquecer o óleo (2 colheres de sopa) em fogo médio e dourar a cebola e o alho. Acrescentar o extrato de tomate e refogar por 1 minuto. Juntar a água, o sal e o manjericão. Abaixar o fogo e cozinhar com a panela semitampada por 5 minutos. Colocar a metade do molho em um refratário. Por cima do molho, arrumar os filés. Despejar o restante do molho. Colocar uma fatia de Mussarela em cima de cada filé. Levar ao forno por aproximadamente 10 minutos. Servir em seguida.
