Filé de frango com molho de agrião

Bater as folhinhas de agrião no liquidificador juntamente com o creme de leite, até amistura ficar uniforme. Reservar. Cortar o peito de frango ao meio, retirar a pele e osossos. Cortar cada metade do peito na horizontal, em 2 pedaços. Bater com martelo decarne até que cada um atinja a espessura de 0,25cm. Polvilhe-os com sal. Em umafrigideira, em fogo médio, derreter a manteiga e fritar (pouco por vez) durante 3minutos, ou até que os filés percam a cor rosada. Virar uma vez e colocar em umatravessa. Se for preciso, acrescentar mais manteiga e fritar (poucos por vez) durante 3minutos, ou até que os filés percam a cor rosada. Virar uma vez e colocar em umatravessa. Se for preciso, acrescentar mais manteiga e fritar (poucos por vez) durante 3minutos, ou até que os filés percam a cor rosada. Virar uma vez e colocar em umatravessa. Se for preciso, acrescentar mais manteiga na frigideira. manter quentes.Juntar a mistura reservada (creme de leite com agrião) à gordura da frigideira e deixeaquecer em fogo médio, até atingir o ponto de fervura. Ferver por 2 minutos ou até que amistura engrossar levemente, mexer sempre. Derramar o molho em uma travessa aquecida earrumar os filés por cima. Guarnecer com os talos de agrião.