Filé de frango com pecãs

Modo de preparo

1. Cortar cada peito de frango ao meio. Remover a pele e os ossos. Bater o peito de frango comum martelo de carne até atingir 1 cm de espessura. Reservar 8 metades de pecãs paraenfeitar. Picar as restantes fininhas. Em uma tigela, misturar as pecãs, o provolone, afarinha de rosca, a sálvia, o sal e a pimenta. À parte, bater o ovo e a água, levemente.Empane o frango com um pouco da mistura de pecãs, e depois passar no ovo. Empane com aspecãs restantes. Em uma frigideira, em fogo médio, fritar o frango na manteiga quente eno óleo, 2 pedaços de peito por vez, 2 a 3 minutos de cada lado, até ficaremdourados. Para servir, colocar o frango em um prato aquecido. Enfeitar com as pecãsreservadas.