Filé de linguado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
Avalie
4.5
/ 5
679 votos
🛒 Ingredientes
- 150 gramas de filés de linguado
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva
- 30 gramas de gergelim em grãos
- 20 gramas de massa folhada
- Purê de Mandioquinha:
- 1 quilo de mandioquinhas
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim torrado
- 2 colheres de sopa de leite
- Sal
- Molho de Tomate Concassé:
- 500 gramas de tomate
- 100 gramas de cebolinhas pequenas (echalota)
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva
- 20 gramas de alho
- Tomilho
🔥 Modo de Preparo
Purê de Mandioquinha:
Descascar e cozinhar as mandioquinhas em água salgada. Peneire, junte o leite e o óleo
de amendoim. Reservar quente ainda.
Molho de tomate:
Cozinhar no óleo de oliva as cebolinhas raladas, os tomates descascados e cortados em
cubos, o alho e o tomilho. Acrescente sal e pimenta.
Biscuits:
Abrir a massa folhada em finas camadas, junte gergelim e asse no forno para formar os
biscuits.
Peixe:
Passar os filés de linguado no gergelim. Cozinhar os filés de linguado no óleo de oliva
quente, por 2 minutos cada lado. Monte o prato começando por coloque o purê no centro e
um pouco de molho os arredores. Em seguida, 3 filés por prato, disposto em estrela, com o
biscuit no centro, em pé, e uma folha de salsa para decorar.
