Receita do caderno
Filé de linguado
Ingredientes: 150 gramas de filés de linguado 2 colheres de sopa de óleo de oliva 30 gramas de gergelim em grãos 20 gramas de massa folhada Purê de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Purê de Mandioquinha:
- Descascar e cozinhar as mandioquinhas em água salgada. Peneire, junte o leite e o óleo
- de amendoim. Reservar quente ainda.
- Molho de tomate:
- Cozinhar no óleo de oliva as cebolinhas raladas, os tomates descascados e cortados em
- cubos, o alho e o tomilho. Acrescente sal e pimenta.
- Biscuits:
- Abrir a massa folhada em finas camadas, junte gergelim e asse no forno para formar os
- biscuits.
- Peixe:
- Passar os filés de linguado no gergelim. Cozinhar os filés de linguado no óleo de oliva
- quente, por 2 minutos cada lado. Monte o prato começando por coloque o purê no centro e
- um pouco de molho os arredores. Em seguida, 3 filés por prato, disposto em estrela, com o
- biscuit no centro, em pé, e uma folha de salsa para decorar.
