Filé de linguado ao molho de alcaparras

Modo de preparo

1. Temperar os filés com o suco de limão, sal e reservar por 30 minutos. Cozinhar as
2. batatas em água fervente por 20 minutos, espetar com um palito de dente para ver se
3. estão moles, se não conseguir espetar as batatas com o palito deixar cozinhar por mais
4. 10 minutos, retirar do fogo e colocar em água fria, assim que esfriar totalmente retirar
5. a pele uma a uma e reservar. Levar os filés ao micro-ondas no grill dourador de 8 a 10
6. minutos. Em uma panela preaquecida acrescentar as 4 colheres de manteiga, mantenha em fogo
7. baixo até começar a espumar, retirar a espuma e acrescentar as alcaparras amassadas. Em
8. seguida em outra panela preaquecida acrescentar uma colher sopa de manteiga, juntar as
9. batatas e dourar levemente.
10. Montagem do Prato:
11. No centro do prato acrescentar 1 filé de linguado, regar com molho de alcaparras,
12. acrescentar metade das batatas douradas, salpicar cebolinha picada e servir.