Filé de linguado ao molho de alcaparras
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de suco de limão
- 2 colher sopa de alcaparras
- 4 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 filés de linguado (100 gramas cada)
- 10 batatas noisete ou mini batatas
- Cebolinha francesa picada a gosto
- 1 litro de água fervente
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Temperar os filés com o suco de limão, sal e reservar por 30 minutos. Cozinhar as
batatas em água fervente por 20 minutos, espetar com um palito de dente para ver se
estão moles, se não conseguir espetar as batatas com o palito deixar cozinhar por mais
10 minutos, retirar do fogo e colocar em água fria, assim que esfriar totalmente retirar
a pele uma a uma e reservar. Levar os filés ao micro-ondas no grill dourador de 8 a 10
minutos. Em uma panela preaquecida acrescentar as 4 colheres de manteiga, mantenha em fogo
baixo até começar a espumar, retirar a espuma e acrescentar as alcaparras amassadas. Em
seguida em outra panela preaquecida acrescentar uma colher sopa de manteiga, juntar as
batatas e dourar levemente.
Montagem do Prato:
No centro do prato acrescentar 1 filé de linguado, regar com molho de alcaparras,
acrescentar metade das batatas douradas, salpicar cebolinha picada e servir.
