Filé de Lombo Assado com Pinhão

Modo de preparo

1. Temperar os filés de lombo com sal, a pimenta, o limão, o óleo, o alho, as ervas finas
2. e o vinho. Deixar marinar por 4 horas. A seguir, colocar numa assadeira com o tempero e
3. levar para assar em forno médio (cobrir com papel alumínio). Depois de 20 minutos
4. retirar o papel, e deixar assar; (não deixar secar, vá acrescentando água o
5. necessário).
6. Creme de Pirão:
7. Derreter a manteiga, e juntar a farinha mexendo bem. Adicionar o caldo de carne e
8. acrescentar o creme de leite, a salsa e os pinhões picados e cozidos. Servir sobre o
9. lombo ou numa vasilha à parte. Regar junto o molho que sobrou do lombo assado.