Receita do caderno
Filé de peixe com batatas gratinadas
Ingredientes: 4 filés de peixe (linguado, badejo, cação ou pescada amarela) temperados com sal pimenta do reino e suco de limão. 250 gramas de camarões...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Temperar os filés de peixe e deixar descansar por uns 15 minutos mais ou menos. Retirar
- do tempero, secar e passar na farinha de trigo. Retirar o excesso de farinha. Fritar os
- mesmos em frigideira com um pouco de margarina. Depois de fritos colocar num refratário e
- reservar. Colocar em cima de cada filé um pouco do camarão cozido. Cobrir os filés com
- molho branco um pouco mais grosso do que o normal. Escavar cada metade das batatas para
- fazer uma barquinha misturar essa batata que retirou com catupiri e salsa picada rechear
- cada metade com esta pasta polvilhar com farinha de rosca e queijo raldado. colocar as
- metades da batata ao lado dos files no refratário levar para gratinar por uns 10 minutos.
- Servir em seguida. Para acompanhar fazer um arroz com o caldo do cozimento dos camarões e
- juntar se quiser brócolis alho e óleo ao arroz.
