Receita do caderno
Filé de Peixe com Creme de Leite
Ingredientes: 2 colher sopa de manteiga 1 colher sopa de limão 1 copo de vinho branco seco Sal, pimenta, salsa, vinagre 1 e 1/2 quilos de filé de peixe 60...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar bem o peixe com vinagre e temperar com sal, pimenta e o vinho branco. Deixar marinar
- por 30 minutos. Untar uma vasilha com manteiga e cozinhar o peixe no tempero. Os filés
- devem ficar cobertos. Para isso, acrescentar um pouco de água. Levar ao forno, por uns
- dez minutos. Retirar os filés, colocar em um refratário, untado com manteiga. Retirar 1
- xícara do caldo que sobrou e reservar. Reservar 12 champignons e picar o resto. Refogar,
- adicionando o tomate picado e mais 2 colheres sopa de manteiga. Juntar a farinha de
- trigo, mexer fora do fogo, acrescentar a xícara do caldo reservado. Em seguida, incorporar
- o creme de leite e dilua até ficar com uma consistência pastosa e mole. Temperar o
- molho, com sal, pimenta a gosto e limão. Acrescentar a salsa picada. Cobrir o peixe com o
- molho e colocar os champignons reservados, salpicando com salsa picada. Levar ao forno
- médio para dourar.
