Filé de Peixe com Molho de Uvas: Sabor Refinado e Leve

Modo de preparo

1. **Marinar o Peixe:** Em uma tigela, combine os filés de peixe com o vinho branco, água, sal, pimenta-do-reino, suco de limão e salsa picada. Deixe marinar por 30 minutos.
2. **Assar o Peixe:** Preaqueça o forno a 180°C (forno médio). Unte uma forma refratária com 1 colher de sopa de margarina light. Disponha os filés de peixe na forma, juntamente com o caldo da marinada. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até o peixe ficar cozido e macio.
3. **Reservar o Caldo:** Após assar, retire os filés do forno e reserve cuidadosamente o caldo do cozimento que se formou na forma.
4. **Preparar a Base do Molho:** Em uma panela média, derreta 1 colher de sopa de margarina light em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com um fouet para evitar grumos, até formar uma pasta homogênea (roux).
5. **Adicionar Líquidos ao Molho:** Gradualmente, incorpore o leite desnatado, mexendo vigorosamente para que o molho comece a engrossar. Em seguida, acrescente o caldo reservado do cozimento do peixe, misturando bem até obter uma consistência cremosa e homogênea.
6. **Finalizar o Molho:** Adicione as uvas Itália (sem casca, partidas ao meio e sem sementes) ao molho e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. **Servir:** Retire o molho do fogo e despeje-o generosamente sobre os filés de peixe assados. Sirva imediatamente, enquanto quente, acompanhado de arroz branco ou legumes cozidos.