Filé de peixe e berinjela ao mel e balsâmico
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
Avalie
4.9
/ 5
149 votos
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de gengibre ralado
- 4 fatias de berinjela, com casca, cortadas no sentido do comprimento, na espussara aproximada de 2cm
- 150 gramas de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 4 filés de peixe com a pele
- Azeite extra virgem
- 200 ml de mel
🔥 Modo de Preparo
Em frigideira funda e fogo lento, cozinhar a berinjela no mel, até ficar bem macia (se
for necessário, pode se colocar um pouco de azeite antes e um pouco de água durante o
cozimento), retirar berinjela e mel e reservar. Na mesma frigideira, acrescentar vinagre
balsâmico, gengibre e deixar reduzir durante 2 minutos. Em frigideira antiaderante com um
fio de azeite levar os filés para grelhar, deixando a pele bem crocante. Sobre os pratos
de serviço dispor no centro uma fatia de berinjela, cobrir com filé de peixe, peneirar o
molho de gengibre e balsâmico sobre o peixe e decorar com mel da cocção da berinjela.
Colocar uma salada temperada só com azeite, para finalizar o prato.
