Filé de Peixe Frito
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 6 filés de pescadinha ou outro peixe de sua preferência
- Farinha de trigo
- 1 ovo inteiro
- Amido de milho
- Óleo de soja
- Pimenta
- Limão
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Seque bem os filés com um pano de pratos. Temperar com sal, pimenta e suco de limão a
gosto. Deixe descansar por 15 minutos. Bater o ovo num prato fundo. Passar o filé pelo
ovo, deixando escorrer o excesso. Em seguida passar pelo amido novamente pelo ovo e na
farinha de trigo até empanar bem o filé. Fritar em óleo bem quente, sem deixe queimar.
Escorrer em papel absorvente.
Dicas: o uso do amido para empanar o filé vai resultar numa fritura mais crocante e sem
excesso de óleo. O característico cheiro de fritura de peixe pode ser evitado
colocando-se sobre o fogão um copo contendo vinagre de álcool. Tanto no amido quanto na
farinha de trigo pode-se adicionar um pouco de sal para obter um tempero mais uniforme.
