Receita do caderno
Filé de Peixe Frito
Ingredientes: 6 filés de pescadinha ou outro peixe de sua preferência Farinha de trigo 1 ovo inteiro Amido de milho Óleo de soja Pimenta Limão Sal
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Seque bem os filés com um pano de pratos. Temperar com sal, pimenta e suco de limão a
- gosto. Deixe descansar por 15 minutos. Bater o ovo num prato fundo. Passar o filé pelo
- ovo, deixando escorrer o excesso. Em seguida passar pelo amido novamente pelo ovo e na
- farinha de trigo até empanar bem o filé. Fritar em óleo bem quente, sem deixe queimar.
- Escorrer em papel absorvente.
- Dicas: o uso do amido para empanar o filé vai resultar numa fritura mais crocante e sem
- excesso de óleo. O característico cheiro de fritura de peixe pode ser evitado
- colocando-se sobre o fogão um copo contendo vinagre de álcool. Tanto no amido quanto na
- farinha de trigo pode-se adicionar um pouco de sal para obter um tempero mais uniforme.
