Filé de peixe no forno

Modo de preparo

1. Lavar os filés em várias águas. Enxugar, temperar com sal, limão e pimenta do reino.
2. Cobrir com cheiro verde. Deixar descansar 2 horas. Untar um prato fundo, ligeiramente, que
3. possa ir ao forno e à mesa, com manteiga ou margarina. Colocar os filés, uns ao lado dos
4. outros. Cobrir com um molho feito da seguinte maneira: levar ao fogo, em uma panela, o
5. leite, o amido de milho, a manteiga e o queijo, mexendo sempre para não encaroçar.
6. Engrossado o molho, despejar, as colheres, sobre cada filé, cobrindo-os, inteiramente.
7. Polvilhar com mais queijo ralado (3 colheres de sopa, mais ou menos). Rodear o prato com
8. batatas cozidas. Regar com manteiga derretida. Enfeitar com as alcaparras e levar ao forno
9. para dourar. Sirva quente.