Filé de Pescada Crocante com Molho Cremoso de Camarão

Modo de preparo

1. Tempere os filés de pescada com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que ambos os lados estejam bem cobertos.
2. Em pratos separados, prepare a farinha de trigo e os ovos batidos. Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, retirando o excesso, e em seguida nos ovos batidos.
3. Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os filés em levas, se necessário, até dourarem dos dois lados e ficarem cozidos por dentro (cerca de 3-4 minutos por lado). Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Reserve os filés fritos.
4. Para o molho: Na mesma frigideira (se necessário, adicione um fio de azeite), refogue a cebola picada e os dentes de alho (moídos e o inteiro, se usar) até ficarem levemente dourados e aromáticos.
5. Adicione os camarões limpos à frigideira e refogue por 2 a 3 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos.
6. Incorpore o molho napolitano (ou molho de tomate pronto) e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos para que os sabores se apurem.
7. Finalize o molho salpicando a salsinha fresca picada.
8. Sirva os filés de pescada fritos imediatamente, regados com o delicioso molho de camarão por cima.