Filé de pescada e aspargos

Modo de preparo

1. Limpar e lavar os filés de pescada. Temperar depois de bem escorridos com o sal, limão e
2. pimenta. Passar na farinha de trigo e fritar em óleo bem quente. À parte derreter 2
3. colheres sopa de manteiga e dourar umas 3 colheres sopa de farinha de trigo, mais ou
4. menos. Sempre mexendo acrescentar o leite, o queijo ralado e sal o quanto baste. Esperar
5. engrossar um pouco e juntar os cogumelos, se forem secos, deixar em água durante umas 2
6. horas, antes de colocar no creme. Despejar sôbre os filés já arrumados na travessa.
7. Aspargos:
8. Escorrer bem os aspargos, arrumar na travessa. Cozinhar os ovos, descascars e picar bem
9. miudinhos. Levar ao fogo a manteiga, juntar a farinha de rosca, sal e deixar dourar.
10. Colocar sôbre os aspargos os ovos e a salsa picada. Despejar por cima a manteiga.