Filé de pescada e aspargos
🛒 Ingredientes
- 100 gramas de manteiga
- 6 filés de pescada
- 1 lata de cogumelos
- farinha de trigo
- queijo ralado
- pimenta
- leite
- óleo
- limão
- sal
- Aspargos:
- 50 gramas de farinha de rosca
- 1 punhado de salsa picada
- 100 gramas de manteiga
- 1 lata de aspargos
- 6 ovos
- sal
🔥 Modo de Preparo
Limpar e lavar os filés de pescada. Temperar depois de bem escorridos com o sal, limão e
pimenta. Passar na farinha de trigo e fritar em óleo bem quente. À parte derreter 2
colheres sopa de manteiga e dourar umas 3 colheres sopa de farinha de trigo, mais ou
menos. Sempre mexendo acrescentar o leite, o queijo ralado e sal o quanto baste. Esperar
engrossar um pouco e juntar os cogumelos, se forem secos, deixar em água durante umas 2
horas, antes de colocar no creme. Despejar sôbre os filés já arrumados na travessa.
Aspargos:
Escorrer bem os aspargos, arrumar na travessa. Cozinhar os ovos, descascars e picar bem
miudinhos. Levar ao fogo a manteiga, juntar a farinha de rosca, sal e deixar dourar.
Colocar sôbre os aspargos os ovos e a salsa picada. Despejar por cima a manteiga.
