Filé de porco ao gengibre e uvas

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Larissa Rocha

Lavar os medalhões, secar com toalha de papel e reservar. Colocar numa tigela o alho, o

cravo, o gengibre e o óleo de soja e misturar bem. Passar a mistura nos medalhões e

deixar na tigela. Cobrir com filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30

minutos. Lavar as laranjas e raspar a casca de uma delas. Colocar numa panela com 1

xícara chá de água e levar ao fogo. Deixar cozinhar por 3 minutos depois de ferver.

Retirar do fogo, escorrer a água e reservar as cascas de laranja. Espremer as laranjas e

reservar o suco. Lavar as uvas, cortar ao meio, retirar as sementes e colocar numa tigela

com 1/2 litro de água e o suco de limão. Colocar numa frigideira a metade da manteiga e o

azeite de oliva. Levar ao fogo e, assim que aquecer, juntar os medalhões e fritar até

dourar dos 2 lados. Salpicar o sal, retirar do fogo e manter aquecido. Desprezar a gordura

da fritura da frigideira e adicionar o açúcar. Levar ao fogo baixo, mexer de vez em

quando, até o açúcar caramelizar. Acrescentar o suco de laranja e deixar ferver, mexer

de vez em quando, por 5 minutos. Adicionar a manteiga restante, as uvas escorridas e a

casca de laranja. Deixar no fogo por mais 1 minuto e retirar do fogo. Cobrir os medalhões

com o molho e servir em seguida. 

Filé de porco ao gengibre e uvas