Filé de Robalo Recheado com Camarão e Gengibre
"Descubra como preparar um delicioso Filé de Robalo recheado com camarão e gengibre, assado em um molho cremoso de coco e tomate. Uma receita sofisticada e fácil!"
🛒 Ingredientes
- 2 filés grossos de robalo (aprox. 1,5 kg no total)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de sal
- **Para o Recheio:**
- 500 g de camarão limpo (sem casca)
- 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm) ou 1 colher (sopa) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
- 1 colher (chá) de sal
- 1 cebola média (aprox. 100 g), cortada em pedaços
- 2 dentes de alho amassados
- 2 fatias de pão de forma
- **Para o Molho:**
- 1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
- 1/2 xícara (120 ml) de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/2 colher (chá) de sal
- 4 tomates médios (aprox. 480 g), sem pele e sem sementes
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparar o Robalo:** Com uma faca afiada, abra cada filé de robalo no sentido do comprimento, sem separá-lo completamente. Tempere os filés com o suco de limão e o sal. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas.
2. **Preparar o Recheio:** No processador, triture o camarão (limpo), gengibre, molho de pimenta, sal, cebola, alho e pão de forma até obter uma mistura homogênea.
3. **Rechear os Filés:** Espalhe metade do recheio sobre uma das partes de cada filé. Dobre a outra parte do filé sobre o recheio, formando um "sanduíche", e pressione bem para selar. Arrume os filés recheados em uma assadeira ou forma refratária.
4. **Preparar o Molho:** No processador, bata o leite de coco, água, suco de limão, sal e tomates (sem pele e sementes) até obter um molho homogêneo.
5. **Finalizar e Refrigerar:** Regue os filés recheados com o molho. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte (ou por no mínimo 2 horas, se o tempo for limitado).
6. **Assar:** Preaqueça o forno a 250°C (bem quente). Leve a assadeira ao forno (ainda coberta com papel alumínio) e asse por cerca de 35 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça em lascas ao ser espetado com um garfo.
7. **Servir:** Transfira os filés para uma travessa e sirva imediatamente.
