Receita do caderno
Filé de Robalo Sofisticado
Ingredientes: Robalo: 4 filés de robalo (180 gramas cada) 8 palmitos frescos cortados em dois 2 colheres de azeite 2 dentes de alho 1 colherde coentro Sal,...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 20 separados
Modo de preparo
- Temperar o peixe com sal e pimenta. Fritar o peixe no azeite até dourar e virar. Acabe o
- cozimento. Sateie os palmitos na manteiga e temperar com alho, sal, pimenta e o coentro.
- Molho:
- Misture o suco de limão, a soja, as castanhas picadas, o alho e a cebola picada. Fazer
- uma manteiga "noisette" (avelã) e coloque a mistura e as passas. Temperar com
- sal, pimenta e coentro.
- Decoração:
- Coloque o molho no fundo do prato e disponha os palmitos em cima. Coloque o peixe sobre os
- palmitos. Finalizar com a mistura de ervas temperada com azeite.
