Filé de Surubim em Crosta de Ervas

Modo de preparo

1. Para o Peixe:
2. Em um bowl coloque o azeite, o suco de laranja, a salsa, a cebola, o tomilho e o alecrim. Passe esse tempero no peixe e deixe marinar por 20 minutos. Retire da marinada, polvilhe a farinha e grelhe em uma frigideira anti-aderente e deixe por 3 minutos de cada lado.
3. Para as abobrinhas:
4. Corte as abobrinhas em palito, coloque na água fervente e depois mergulhe na água fria. Em uma frigideira coloque a manteiga. Junte as abobrinhas e a pimenta rosa. Tempere com sal. Reserve.
5. Para o Arroz:
6. Em uma panela de fundo grosso coloque o óleo, a curcuma, o sal e a cebola. Deixe fritar, jogue o arroz, mexa bem para que a curcuma de misture bem.junte a água, deixe ferver, abaixe o fogo e tampe.
7. Para a montagem:
8. Coloque o filé grelhado, ao lado duas colheres de arroz, decore com uma fatia de pimenta e as abobrinha salteadas.