Receita do caderno
Filé de Truta ao Molho de Uvas
Ingredientes: 700 gramas de filé de trutas sem a pele 250 gramas de uvas verdes grandes 2 e 1/2 ml suco de uva branca 1 e 1/2 ml caldo de legumes suco de limão
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar os filés no meio no sentido do comprimento, retirar as espinhas, deixar reservado. Colocar as uvas dentro da água fervente, retirar e colocar em água fria. Retirar a pele. Espalhar o suco de limão e reservar. Sal e pimenta a gosto nos filés de truta. Ferver o caldo de legumes e as uvas dentro de uma frigideira, colocar os filés e cobrir por 3 minutos, reservar.
- Molho de creme:
- Liquido do peixe, passar no tamis reduzir a metade.
