Receita do caderno
Filé de truta com molho de alcaparras
Ingredientes: 3 colher sopa de alcaparras 1 colher sopa de azeite 1 xícara chá de manteiga Sal e pimenta-do-reino a gosto Suco de 1 limão 2 filés de truta
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Picar 2 colheres sopa das alcaparras e reservar o restante inteiras, para decorar.
- Colocar a manteiga em uma panela e levar ao fogo bem baixo para derreter. Colocar as
- alcaparras picadas, deixar ferver por 3 minutos para que fiquem macias, temperar com sal
- (com cuidado, pois as alcaparras já são salgadas), pimenta, suco de limão e reservar na
- própria panela. Em uma frigideira antiaderente colocar azeite, levar ao fogo para
- esquentar, acrescentar os filés de truta delicadamente, com a pele para baixo e temperar
- com sal e pimenta. Cozinhar por 2 minutos de cada lado, retirar da frigideira com cuidado
- e colocar em um prato. Esquentar o molho de alcaparras e colocar por cima da truta.
- Salpicar as alcaparras inteiras reservadas por cima do molho. Servir imediatamente.
