Filé de truta com molho de alcaparras
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de alcaparras
- 1 colher sopa de azeite
- 1 xícara chá de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 filés de truta
🔥 Modo de Preparo
Picar 2 colheres sopa das alcaparras e reservar o restante inteiras, para decorar.
Colocar a manteiga em uma panela e levar ao fogo bem baixo para derreter. Colocar as
alcaparras picadas, deixar ferver por 3 minutos para que fiquem macias, temperar com sal
(com cuidado, pois as alcaparras já são salgadas), pimenta, suco de limão e reservar na
própria panela. Em uma frigideira antiaderente colocar azeite, levar ao fogo para
esquentar, acrescentar os filés de truta delicadamente, com a pele para baixo e temperar
com sal e pimenta. Cozinhar por 2 minutos de cada lado, retirar da frigideira com cuidado
e colocar em um prato. Esquentar o molho de alcaparras e colocar por cima da truta.
Salpicar as alcaparras inteiras reservadas por cima do molho. Servir imediatamente.
