Receita do caderno
Filé de truta com molho de amêndoas
Ingredientes: 80 gramas / 1 xícara chá de manteiga 1 xícara chá de amêndoas, picadas 1 colher sopa de azeite sal e pimenta-do-reino, a gosto raspa de 1 limão 2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar a manteiga numa panela e levar ao fogo bem baixo para derreter. Aumentar o fogo e
- deixar ferver por 3 minutos, ou até começar a escurecer. Neste ponto a manteiga irá
- exalar um cheiro semelhante ao de amêndoas. Juntar as amêndoas picadas, abaixar o fogo e
- cozinhar por 5 minutos. Temperar com sal e pimenta. Retirar do fogo e acrescentar a raspa
- de limão. Mexer e reservar. Colocar o azeite numa frigideira antiaderente e levar ao fogo
- para esquentar. Acrescentar os filés de truta, cuidadosamente, com a pele para baixo, e
- cozinhar por 2 minutos de cada lado (com cuidado na hora de virar). Retirar da frigideira,
- cuidadosamente, e colocar num prato. Esquentar o molho e colocar por cima da truta. Servir
- imediatamente.
