Filé de truta com molho de amêndoas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- 80 gramas / 1 xícara chá de manteiga
- 1 xícara chá de amêndoas, picadas
- 1 colher sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino, a gosto
- raspa de 1 limão
- 2 filés de truta
🔥 Modo de Preparo
Colocar a manteiga numa panela e levar ao fogo bem baixo para derreter. Aumentar o fogo e
deixar ferver por 3 minutos, ou até começar a escurecer. Neste ponto a manteiga irá
exalar um cheiro semelhante ao de amêndoas. Juntar as amêndoas picadas, abaixar o fogo e
cozinhar por 5 minutos. Temperar com sal e pimenta. Retirar do fogo e acrescentar a raspa
de limão. Mexer e reservar. Colocar o azeite numa frigideira antiaderente e levar ao fogo
para esquentar. Acrescentar os filés de truta, cuidadosamente, com a pele para baixo, e
cozinhar por 2 minutos de cada lado (com cuidado na hora de virar). Retirar da frigideira,
cuidadosamente, e colocar num prato. Esquentar o molho e colocar por cima da truta. Servir
imediatamente.
