Filé de Vitela Recheado com Amêndoas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de filé de vitela cortado em 1 fatia grande
- 200 gramas de carne de vaca moída
- 2 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa de salsinha picada
- 1 colher sopa de manteiga
- 1/2 xícara chá de caldo de carne
- 100 gramas de amêndoas torradas
- 1 copo de vinho branco seco
- 150 gramas de lingüiça
- 1 pãozinho amanhecido
- 100 gramas de bacon
- 1 cebola pequena
- Pimenta-do-reino
- 1 copo de leite
- 1 ovo
- Óleo
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Desmanchar e refogar em óleo a lingüiça juntamente com a carne moída. Retirar do fogo
e acrescentar o queijo, o miolo de pão molhado no leite e espremido, as amêndoas, a
salsinha, sal, pimenta-do-reino e o ovo cru, misturar bem até ligar tudo. Cobrir a carne
vitela com o recheio e enrolar, costurar as pontas e amarrar para que a carne não abra.
Refogar na manteiga a cebola e o bacon picados miúdo, dourar a carne, juntar o vinho,
deixar evaporar e concluir o cozimento acrescentando o caldo de carne.
