Filé flambado com legumes
🛒 Ingredientes
- 6 filés de 200 gramas cada temperados com sal, alho e suco de limão
- 1/2 xícara chá de manteiga
- 1/2 xícara chá de vodca
- 4 beterrabas cozidas e cortadas em tirinhas
- 250 gramas de chucrute
- 1 maço de salsa picadinha
- 1 lata de ervilhas
- sal e pimenta-do-reino
- 1 vidro de cogumelos
- 1 lata de aspargos
🔥 Modo de Preparo
Distribuir o chucrute, a salsa, a manteiga, a beterrana, a ervilha, o sal e a pimenta em
tigelinhas e coloque ao redor do réchaud, no meio da mesa em que será separado. Na
frigideira do réchaud colocar uma colher sopa de manteiga; deixar derreter e fritar os
filés, um a um (acrescentar mais manteiga, quando necessário), primeiramente de um lado,
por 2 minutos, e depois do outro, durante o mesmo tempo. Juntar um pouco de cada um dos
ingredientes das tigelas, deixar aquecer por 2 a 3 minutos. Se achar necessário,
adicionar sal e pimenta-do-reino. Em seguida, colocar 2 colheres sopa de vodca numa
concha, aquecer diretamente sobre a chama, inflamar a bebida com um fósforo e jogar em
chamas sobre a frigideira. Esperar os filés flambarem por alguns segundos (o fogo apaga
sozinho) e servir em seguida. Normalmente, cada um dos convidados prepara o seu
prato.
