Filé folhado

Modo de preparo

1. Dourar todos os lados da carne em 3 colheres de manteiga. Deixar esfriar e temperar com
2. sal e pimenta. Refogar no restante da manteiga o champignon, a cebola, juntar o vinho e a
3. salsinha. Cozinhar de 10 a 15 minutos até o líquido secar. Deixar esfriar. Abrir a massa
4. com o rolo. Colocar aberta em uma assadeira não untada e dispor a carne inteira no
5. centro. Por cima, espalhar o champignon. Fechar a massa, apertar bem no meio e nas
6. extremidades. Cortar o excesso e aproveitar as tiras de massa para enfeitar. Pincelar com
7. uma gema misturada com um pouco de água e levar ao forno médio durante 20 minutos.
8. Abaixar a temperatura no forno e assar mais 20 minutos. Se necessário, para não queimar
9. a massa, cobrir a assadeira com papel alumínio.