Filé grelhado com foie gras e sauté de alcachofras

Modo de preparo

1. Temperar o filé com sal e a pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aquecer 2 colheres
2. (sopa) de manteiga e grelhar o filé. Retirar o filé e grelhar o foie gras temperado.
3. Retirar do fogo, dispor sobre o filé e reservar. Em outra frigideira, refogar as
4. alcachofras com as azeitonas em 2 colheres sopa de manteiga. Acertar o sal e a
5. pimenta-do-reino, retirar do fogo e reservar. Colocar o caldo de carne e o vinho tinto
6. reduzido para ferver, acertar o sal e a pimenta-do-reino e para finalizar, adicionar a
7. manteiga restante. Dispor o sauté de alcachofra em um dos lados do prato e o filé com
8. foie gras do outro, regar com o molho e servir. Decorar a gosto.