Filé grelhado com foie gras e sauté de alcachofras
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mariana Costa
Avalie
4.2
/ 5
304 votos
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filé-mignon
- 3 xícara de vinho tinto (reduzidos em fogo baixo até obter 3 colher de sopa)
- 3 colher sopa de azeitonas pretas picadas grosseiramente
- 6 colher sopa de manteiga
- 4 escalopes de foie gras (200 gramas)
- 12 fundos de alcachofras cortados em 4
- 200 ml de caldo de carne com consistência de gelatina
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Temperar o filé com sal e a pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aquecer 2 colheres
(sopa) de manteiga e grelhar o filé. Retirar o filé e grelhar o foie gras temperado.
Retirar do fogo, dispor sobre o filé e reservar. Em outra frigideira, refogar as
alcachofras com as azeitonas em 2 colheres sopa de manteiga. Acertar o sal e a
pimenta-do-reino, retirar do fogo e reservar. Colocar o caldo de carne e o vinho tinto
reduzido para ferver, acertar o sal e a pimenta-do-reino e para finalizar, adicionar a
manteiga restante. Dispor o sauté de alcachofra em um dos lados do prato e o filé com
foie gras do outro, regar com o molho e servir. Decorar a gosto.
