Filé mignon à minha moda
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de filé mignon
- 2 colher sopa de manteiga ou margarina
- 1 pacote de massa folhada congelada ou uma caixa de massa para torta
- sal e pimenta
- Recheio de Cogumelos:
- 1/2 quilo de cogumelos frescos, ou em lata, bem picados
- 1/2 xícara de vinho tipo Madeira seco
- 1/4 xícara de salsinha bem picada
- 1/2 xícara de cebola picada
- 60 gramas de manteiga ou margarina
- Molho :
- 3 colher sopa de cenoura bem picada salsinha a gosto
- 3 colher sopa de cebolinha verde picada
- 2 colher sopa de manteiga ou margarina
- 3 colher sopa de cebola bem picada
- 1/2 xícara de vinho tipo Madeira
- 2 xícara de caldo de carne
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o forno para que fique bem quente. Amarrar um barbante bem forte em volta da carne
para lhe dar um formato bonito. Colocar numa assadeira untada, espalhar a manteiga ou
margarina amolecida por todos os lados. Salpicar com sal e pimenta. Assar a carne durante
cerca de 20 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar por aproximadamente 30 minutos.
Retirar o barbante. Enxugar a carne com papel absorvente. Abrir a massa folhada
descongelada ou preparar a massa de torta de acordo com as instruções constantes da
embalagem.
Recheio:
Misturar muito bem todos os ingredientes numa frigideira. Fritar até que a cebola esteja
macia e todo o líquido tenha sido absorvido. Colocar a carne sobre um dos lados da massa.
Cobrir com o recheio. Enrolar a carne na massa. Colocar cuidadosamente sobre uma assadeira
untada (se for massa de torta) ou molhada com água (se for massa folhada). Abrir restos
da massa e recortar várias formas. Colocar sobre a carne para enfeitá-la. Pincelar com
um ovo misturado com um pouco de água. Levar ao forno e retirar quando a massa estiver
bem assada.
Molho:
Misturar os ingredientes, levar ao fogo e cozinhar lentamente durante cerca de 30 minutos.
Passar por uma peneira fina. Juntar a manteiga ou margarina aos poucos.
