Filé mignon à minha moda

Modo de preparo

1. Aquecer o forno para que fique bem quente. Amarrar um barbante bem forte em volta da carne
2. para lhe dar um formato bonito. Colocar numa assadeira untada, espalhar a manteiga ou
3. margarina amolecida por todos os lados. Salpicar com sal e pimenta. Assar a carne durante
4. cerca de 20 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar por aproximadamente 30 minutos.
5. Retirar o barbante. Enxugar a carne com papel absorvente. Abrir a massa folhada
6. descongelada ou preparar a massa de torta de acordo com as instruções constantes da
7. embalagem.
8. Recheio:
9. Misturar muito bem todos os ingredientes numa frigideira. Fritar até que a cebola esteja
10. macia e todo o líquido tenha sido absorvido. Colocar a carne sobre um dos lados da massa.
11. Cobrir com o recheio. Enrolar a carne na massa. Colocar cuidadosamente sobre uma assadeira
12. untada (se for massa de torta) ou molhada com água (se for massa folhada). Abrir restos
13. da massa e recortar várias formas. Colocar sobre a carne para enfeitá-la. Pincelar com
14. um ovo misturado com um pouco de água. Levar ao forno e retirar quando a massa estiver
15. bem assada.
16. Molho:
17. Misturar os ingredientes, levar ao fogo e cozinhar lentamente durante cerca de 30 minutos.
18. Passar por uma peneira fina. Juntar a manteiga ou margarina aos poucos.