Filé Mignon ao Molho Branco com Palmito
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon cortado em fatias largas (nove fatias)
- 2 cebolas em rodelas
- 2 tomates em rodelas
- Pimenta a gosto
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Molho branco:
- 250 ml de creme de leite fresco (1 copo tipo americano)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 vidro de palmito escorrido e picado
- 100 gramas de queijo parmesão
- 1 pitada de pimenta vermelha
- 1 envelope de caldo de carne
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal, se necessário
- 500 ml de leite
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Tempere as nove fatias de filé mignon com sal, pimenta e orégano a gosto. Distribua as fatias, lado a lado, temperadas num refratário (30 cm x 20 cm x 6 cm). Coloque, sobre cada fatia, uma rodela de cebola e uma de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos, enquanto prepara o molho branco.
Molho branco:
Dissolva 2 colheres de sopa de amido de milho em 500 ml de leite. Leve ao fogo, vá mexendo e adicionado 250 ml de creme de leite fresco, 100 gramas de queijo ralado, 1 folha de louro, 1 envelope de caldo de carne, uma pitada de noz-moscada e uma pitada de pimenta vermelha. Acerte o sal. Deixe encorpar por cerca de 10 minutos. Acrescente 1 vidro de palmito escorrido e picado. Tire a carne do forno e escorra um pouco do molho que se formou. Coloque o molho branco sobre o filé mignon assado e leve ao forno a 180ºC para gratinar por mais ou menos 30 min. Retire do forno e cubra com a batata palha.
