Filé Mignon ao Molho de Champignon Cremoso: Receita Rápida

Modo de preparo

1. Corte o filé-mignon em bifes de aproximadamente 2 cm de espessura. Em um recipiente, coloque os bifes e cubra com leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
2. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Retire os bifes do leite (descarte o leite) e frite-os cuidadosamente até dourarem dos dois lados e atingirem o ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve, mantendo-os aquecidos.
3. Na mesma frigideira, adicione a outra 1 colher de sopa de manteiga. Quando derreter, adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por 1 minuto para formar um roux claro.
4. Acrescente o creme de leite e os champignons (fatiados ou cortados ao meio) à frigideira, mexendo continuamente para incorporar o molho que restou do cozimento dos bifes.
5. Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de água ou leite para atingir a consistência desejada. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. Retorne os bifes à frigideira com o molho e aqueça rapidamente. Sirva imediatamente.